آموزش پرورش قارچ و هزینه ها و سودها

دسته بندي : فنی و مهندسی » کشاورزی و زراعت
فهرست

مقدمه. 3
ارزش اقتصادی تولید قارچ.. 3
احداث سالن پرورش قارچ.. 4
آموزش پرورش قارچ.. 4
سالن پرورش قارچ دکمه ای.. 4
توجیه اقتصادی کشت قارچ خوراکی.. 5
پرورش قارچ در کیسه. 5
پرورش قارچ صدفی.. 6
تاریخچه پرورش قارچ.. 6
کمپوست یا بستر پرورش قارچ.. 7
آشنایی با بذر قارچ.. 8
آشنایی با تولید کمپوست... 8
آشنایی با سالنهای پرورش قارچ.. 9
آشنایی با مراحل پرورش قارچ.. 10
برخی اصطلاحات رایج در پرورش قارچ.. 12
آیا پرورش قارچ خانگی می‌صرفد؟. 17
مراحل تولید قارچ.. 17
مخارج پرورش قارچ.. 18
نکات منفی پرورش قارچ.. 18
مسیر تولید و پرورش قارچ.. 22
مراحل تولید قارچ.. 22
زمان مورد نیاز برای تولید قارچ.. 24
وضعیت پرورش قارچ در کشور 24
مشکلات و موانع تولیدکنندگان.. 25
درآمد ماهانه پرورش قارچ.. 26
آموزش پرورش قارچ.. 28
نحوه پرورش قارچ.. 31
شرایط برای پرورش و رشد قارچ: 32
نکات و هشدارها 34
اهمیت پرورش قارچ.. 34
مراحل تولید قارچ.. 35
مخارج پرورش قارچ.. 35
هزینه های انرژی مصرفی در پرورش قارچ.. 36
یک نمونه از بیماری قارچ.. 36
نکات منفی پرورش قارچ.. 36
محاسبه سود پرورش قارچ : 38
برآورد سود پرورش قارچ ویژه خودتان.. 39
آماده سازی سالن را می توان به چند دسته تقسیم کرد : 39
تجهیزات سالن به شرح زیر است... 40
جدول هزینه های راه اندازی سالن 10 تنی.. 41
درصد اختلاط مواد. 42
مشخصات کود مصرفی.. 42
شروع فرآیند فاز یک کمپوست سازی.. 43
شرح میکس مواد. 44
پدیده دود کشی.. 45
مرحله میک آپ(Make Up) : 45
دلیل افزایش تدریجی دما در این مرحله عبارتند از : 47
اهداف پاستوریزاسیون : 47
منابع.. 49

مقدمه

کشت قارچ خوراکی، یک محصول زود بازده است که کشت آن به دلایلی نظیر شاخص اقتصادی، زیست محیطی، تغذیه ای و دارویی اهمیت زیادی پیدا کرده است. در هر سیستم سرمایه گذاری باید توجه داشت که درآمد حاصل از آن فعالیت به حدی باشد که نه تنها جبران هزینه های صرف شده را بنماید بلکه سود مناسبی را برای فرد داشته باشد، در زمینه کشت قارچ نیز چنین است.در جهان افراد زیادی به کشت و پرورش قارچ های خوراکی مشغول هستند و امروزه با پیشرفتی که در زمینه کشت قارچ خوراکی انجام گرفته است، میزان اشتغال در این زمینه، چندین برابر شده است. در ایران نیز تولید قارچ در سال 1370 حدود 300 تن بوده است و با همت و تلاش قارچ کاران، در سال 1391 به 93 هزار تن رسیده است. در سال 1370 راندمان تولید قارچ در بستر، حدود 5 کیلوگرم و سرانه تولید (میزان مصرف) 0/5 گرم بوده است که این سرانه مصرف در سال 1391 به 1/2 کیلوگرم رسیده است. بر طبق آمار فائو، در پرورش قارچ، بین 196 کشور مستقل جهان، ما مقام هشتم را کسب نموده ایم.

ارزش اقتصادی تولید قارچ

عوامل مختلفی بر روی شروع فعالیت کشت قارچ و درآمد حاصل از آن، تاثیر گذار است که عبارتند از:

1- محل احداث سالن

این مورد بسیار مهم است. علاوه بر بحث نزدیکی مزرعه به بازار فروش، شرایط محیطی مورد نیاز یک گونه خاص قارچ نیز تحت تاثیر نوع منطقه قرار دارد. اگر دمای منطقه ای خیلی بالاتر یا خیلی پایین تر از نیاز محیطی گونه قارچ باشد، باید هزینه زیادی را صرف تهیه تجهیزات و امکانات نمود تا بتوان محیط را متناسب با نیاز قارچ، تنظیم کرد.

پیشنهاد دیتا قارچ به شما: تولید قارچ را چگونه انجام دهیم؟

2- میزان در دسترس بودن منابع طبیعی

3- طراحی ساختمان و مصالح

4- میزان پیچیدگی و قیمت دستگاه ها و تجهیزات

احداث سالن پرورش قارچ

سرمایه گذاری اولیه برای شروع کشت قارچ

1- هزینه راه اندازی یک سالن استاندارد از قبیل ساختن ساختمان، عایق کاری سالن، ضدعفونی کردن سالن و….

2- گذراندن دوره های آموزشی برای راه اندازی سالن، کاشت قارچ و مدیریت سالن کشت به بهترین نحو

آموزش پرورش قارچ

3- هزینه مربوط به قفسه بندی سالن

4- خرید دستگاه ها و تجهیزات

5- خرید مواد مانند کمپوست، خاک پوششی، سموم و …

6- هزینه های ثابت مانند هزینه آب، برق، گاز

سالن پرورش قارچ دکمه ای

در کل این گونه بگوییم که هزینه‌های پرورش قارچ بیش از هر چیزی به مدیریت سالن کشت، نحوه تولید قارچ، میزان تولید و کیفیت محصول تولید شده بستگی دارد.

مدیریت سالن پرورش

توجیه اقتصادی کشت قارچ خوراکی

1- کشت قارچ، یک محصول زود بازده است که باعث می شود اگر کشت اصولی صورت گیرد، خیلی زود سرمایه اولیه در کنار سود حاصل از کشت به فرد برگردد.

2- در مزارع کشت قارچ، از واحد حجم به جای سطح برای کشت استفاده می گردد. به این معنی که چون قفسه بندی انجام می شود در نتیجه در یک مساحت مشخص، می توان چند قفسه را بر روی هم قرار داد و از همان سطح کم، تولید زیادی را به دست آورد. درنتیجه فرد می تواند در یک محیط کوچک نیز اقدام به کشت نماید.

3- در هر هکتار از زمین کشاورزی امکان اشتغال زایی 1 یا حداکثر 2 شغل وجود دارد ولی برای یک واحد 100 تنی تولید قارچ، می توان 20 تا 30 نفر را به کار گرفت.

پیشنهاد دیتا قارچ به شما: آیا استفاده از مکمل‌های غذایی در کمپوست قارچ دکمه ای جهت کشت دوم مؤثر است؟

4- در هر متر مربع سالن تولید قارچ در سال می توان چهار دوره و در مجموع 40 کیلوگرم قارچ برداشت کرد که با بکار گیری از روش های مطلوب و فراهم کردن وضعیت مناسب، می توان این مقدار را به 120 کیلوگرم در هر مترمربع رساند که بازدهی اقتصادی مطلوبی محسوب می شود و بسیار سودآور است.

5- هیچ محصولی مانند قارچ، در هر متر مربع چنین سود و درآمد اقتصادی خوبی ندارد.

6- جالب است بدانید که کشت قارچ خوراکی، در صنعت، پزشکی و کشاورزی و همچنین رشد و توسعه صادرات غیرنفتی نقش بسزایی را ایفا می کند.

1- هرچه سطح زیر کشت بیشتر شود، میزان بهره برداری از آن بیشتر شده و درنتیجه درآمد افزایش خواهد یافت به همین دلیل توصیه می شود که در سالن کشت، از حداکثر فضا استفاده شود.

2- در مقیاس های کوچک و محدود، کم هزینه ترین روش کشت با قیمت ارزان، کشت کیسه ای قارچ است.