پاورپوینت اثر اشعه گاما روی خواص تغذیه ای بیسکوئیت های تولیدشده با دانه آفتاب گردان

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
پاورپوینت اثر اشعه گاما روی خواص تغذیه ای بیسکوئیت های تولیدشده با دانه آفتاب گردان
جزئیات و دریافت

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید : 20

مقدمه
شیرینی و محصولات غذایی نیمه مرطوب مانند نان ها، خشکبار، کلوچه و کراکرها می توانند از فرایند پرتوافکنی بهره بگیرند. با این وجود، محصولات پرچرب پرتوافکن شده بایستی به دقت از نظر ایمنی، تغذیه و مقبولیت سنجیده شوند.
ویتامین E (خانواده هشت ساختار طبیعی مربوط به ترکیبات توکوفرول و توکوترینول تقویت شده مانند آلفا توکوفرول) یک عنصر اساسی در رژیم غذایی انسان مورد نیاز برای جلوگیری از چربی ها در شکل پایدار در سیستم های زیستی و همچنین در غذاها ارائه می دهد. در غذاهای عمومی مصرف شده ویتامینE در بین آنتی اکسیدان های اصلی همراه با ویتامین های A و C و مواد معدنی مانند مس، روی و سلنیوم ظاهر می شود. رژیم غذایی غنی در آنتی اکسیدان ها در بین دیگر رژیم ها نقش مهمی در جلوگیری از بیماری های مربوط به فشار اکسیداتیو مانند آلزایمر، سرطان دارد.
پرتوافکنی غذا به عنوان تکنولوژی مطمئنی برای کاهش خطر بیماری­های ناشی از مواد غذایی به عنوان بخشی از تولید، فرایند، پردازش و تهیه مواد غذایی با کیفیت بالا مشخص شده است. مطمئناً مهم ترین منفعت پرتوافکنی گاما بهبود کیفیت میکروبیولوژیکی و قارچی غذاهای مختلف است.
امروزه این پرتوافکنی بصورت تجاری در ایالات متحده و فرانسه در بین دیگر کشورها بکار برده می شود.

دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 8505 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.pptx

فرمت فایل اصلی: ppt

تعداد صفحات: 20

حجم فایل:504 کیلوبایت

 قیمت: 50,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • محتوای فایل دانلودی:
    محتوای فایل دانلودی حاوی فایل پاورپوینت است.

برچسب ها: اثر اشعه گاما روی خواص تغذیه ای بیسکوئیت بيسکوئيت تولیدشده با دانه آفتاب گرداناثر اشعه گاما روی خواص تغذیه ایبیسکوئیت های تولیدشده دانه آفتاب گرداناثر اشعه گاما خواص تغذیه ای