مقاله ویژگی های زعفران
دسته بندي :
فنی و مهندسی »
صنایع غذایی
دانلود مقاله ویژگی های زعفران
نوع فایل: word
فرمت فایل: doc
قابل ویرایش
تعداد صفحات : 60 صفحه
قسمتی از متن :
1- زعفران رشته ای :
عبارتست از کلاله همراه با قسمتی از خامۀ مادگی گل گیاه زعفران زراعی (C.S.L) که به روشهای مختلف خشک شده است. کلاله دارای سه انشعاب به رنگ قرمز مخصوص به خود ، به شکل شیپور، با لبۀ فوقانی دندانه دار، به طول 40-20 میلی متر بوده که در قسمت انتهایی به خامۀ نارنجی متمایل به زرد متصل می باشند.
2- زعفران رشته ای بریده :
عبارتست از کلالۀ خشک شدۀ مادگی گل زعفران زراعی به رنگ قرمز مخصوص به خود که خامه کلاملاً از آن جدا شده باشد.
3- خامه :
عبارتست از قسمتی از مادگی گل گیاه زعفران که کلاله را به تخمدان متصل می کند.
4- پودر زعفران :
عبارتست از ذرات حاصل از سائیدن زعفران خشک شده (رشته ای و رشته ای بریده ) بطوریکه اندازۀ ذرات آن کاملاً یکنواخت بوده و از الک با چشمه های بقطر 5/0 میلی متر عبور نماید :
یادآوری :
در مورد صادرات اندازۀ ذرات بستگی به درخواست مشتری دارد.
5- پرچم :
عبارتست از اندام زایندۀ نر خشک شده گل گیاه زعفران زراعی که به رنگ زرد می باشد.
6- مواد خارجی
الف : مواد خارجی مربوط به گیاه
عبارتست از گلبرگها، کاسبرگها، پرچمها، دانه های گرده و خامه های زرد متمایل به سفید و سایر قسمتهای مربوط به گیاه زعفران زراعی.
ب : مواد خارجی مربوط به محیط
عبارتست از هر مادۀ خارجی به جز مواد ناپذیرفتنی و مواد خارجی مربوط به گیاه مانند : موی انسان – خار – خاشاک و غیره.
ناپذیرفتنی ها :
عبارتست از موادی به شرح زیر که چنانچه در انواع زعفران مورد آزمون وجود داشته باشد، آن نمونه مردود خواهد بود :
1. رنگهای افزودنی طبیعی و مصنوعی
2. سنگریزه
3. وجود حشرات و کنه ه ای زنده و مرده و یا بخشی از بدن آن ها در هر یک از مراحل رشد
4. وجود قارچ و کپک که با چشم غیر مسلح قابل دیدن باشد.
5. وجود آلودگی مانند فضولات، پر و موی جوندگان و پرندگان که با چشم غیر مسلح قابل دیدن باشد، در صورت لزوم می توان از بزرگنمایی استفاده کرد. اگر بزرگنمایی بیشتر از 10 برابر باشد، در گزارش ذکر شود.
-
محتوای فایل دانلودی:
محتوای فایل دانلودی حاوی فایل ورد است.