مقاله کارخانجات روغن فرآیند خراسان – کاشمر

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
دانلود مقاله کارخانجات روغن فرآیند خراسان – کاشمر

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : 13 صفحه

قسمتی از متن :

مقدمه
کارخانجات روغن فرآیند خراسان – کاشمر در شهرک صنعتی واقع در 10 کیلومتری کاشمر در مسیر جاده ارتباطی کاشمر – مشهد است.
در این گزارش شرح کاری از فعالیت های این کارخانه آمده است.
این کارخانه قابلیت تولید روغن به هر دو صورت جامد و مایع را داراست.
شرح خلاصه ای از نحوه عملیات تولیدی
روغن خام توسط ماشین های مخصوص حمل روغن وارد کارخانه شده و پس از باسکول شدن، آزمایشگاه. این واحد نمونه ای از روغن را تحت آزمون قرار می دهد و در صورتی که روغن از نظر کیفیت در رنج استاندارد مطلوب این واحد باشد آن را به مخازن نگهداری انتقال می دهند. این کار توسط پمپ های مخصوص تخلیه انجام می گیرد.
این واحد چون قابلیت تصفیه هر نوع روغنی را داراست دارای مخازن متفاوتی است. که بسته به نوع روغن پر می شود، و بیشتر از روغن های پالم، پالم اولوئین و سویا استفاده می شود.
پس بسته باینکه چه نوع محصولی را بخواهیم (مایع یا جامد) روغن به سالن های مخصوص انتقال می یابد.
تولید روغن مایع
ابتدا روغن ذخیره شده در مخازن اصلی به مخازن واسط در سالن تولید انتقال می یابد، سپس روغن توسط سپراتور تا 90% خالص سازی می شود. این عمل با افزدون سود به خوراک و هدایت آن به سپراتوری که با دور بالا عمل می کند انجام می گیرد. در ادامه به توضیحاتی در مورد سپراتور می پردازیم.
دستگاه سپراتور (جداکننده پوسته از مغز دانه)
پوست دانه های روغنی معمولا دارای کمتر از یک درصد چربی است بالطبع استخراج روغن آن مقرون به صرفه نیست، البته وجود مقدار کمی پوسته خروج روغن را در پرس ها آسانتر می کند چرا که اگر فقط مغز خالص وارد پرس شود بر اثر فشار یک حالت لزج و چسبندگی را ایجاد می کند که راندمان روغن کشی را کاهش می دهد و کنجاله حاصله بصورت لزج با مقدار زیادی روغن بیرون می آید پس مقداری پوسته الزامی است.
دستگاه سپراتور شامل یک الک لرزان است که دارای یک سیلکون می باشد. که پوست دانه های بوسیله مکش وارد سیلکون می شود و الک لرزان باعث جلو راندن مغز شده و مغز دانه از سپراتور بیرون می آید که البته بسته به میزان پوسته ای که باید در مغزه بماند قدرت مکش را تنظیم می کنند پس در دستگاه سپراتور پوست را جدا می کند و وارد انبار پوسته می کند و مغز همراه مقداری پوسته وارد سالن روغنکش می شود.
مراحل روغن خود شامل دو قسمت است، ابتدا روغن توسط سپراتور خنثی به کمک سود تا 80% خالص سازی می شود و سپس در سپراتور wash توسط آب جوش، روغن شسته و ناخالصی های بعدی گرفته می شود.