مقاله كنترل سرمايي مركبات

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
دانلود مقاله كنترل سرمايي مركبات

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : 35 صفحه

قسمتی از متن :

دو شكل عمده‌ي سرمازدگي وجود دارد:
سرمازدگي تشعشعي:
اين سرمازدگي اغلب با آسمان صاف تشخيص داده مي‌شود، )رطوبت پايين و باد كم.( سرما از سطح زمين به بالا حركت مي‌كند.

سرمازدگي Advection :
اين زماني اتفاق مي‌افتد كه يك توده هواي سرد و وسيع از قطب جنوب روي منطقه حركت مي‌كند. اين نوع سرمازدگي زياد رايج نيست. سرما پايين مي‌آيد و سرما اغلب روي قسمت‌هاي هوايي گياه ديده مي‌شود. زماني كه سرمازدگي تشعشعي روي مي‌د‌هد، به دو فرم ديده مي‌شود:
• سرمازدگي سفيد: زماني كه شبنم قبل از صفر درجه تشكيل مي‌شود و زماني كه دما به صفر درجه‌ مي‌رسد، كريستال‌هاي يخ تشكيل مي‌شود. از اين رو سرمازدگي سفيد نام دارد. فرم ديگر سرمازدگي:
• سرمازدگي سياه: گسترش مي‌يابد زماني كه دماي تشكيل شبنم زير صفر درجه است. سرمازدگي بدون هيچ يك از علائم قابل رويت يخ سفيد روي مي‌دهد.

اعلام سرمازدگي:
يك ابزار مفيد براي آگاهي از احتمال سرمازدگي، اندازه‌گيري نقطه شبنم است. نقطه شبنم به وسيله كاستن دماي حباب تر (هواي اشباع) از حباب خشك (هواي خشك) محاسبه مي‌شود. عدد بدست آمده با يك چارت مخصوص نظير مي‌شود و نقطه شبنم محاسبه مي‌شود. تجربيات نشان داده‌اند كه اگر نقطه شبنم از 5/5 سانتي گراد در 4 بعدازظهر تجاوز كند، سپس احتمال سرمازدگي پايين است. اگر نقطه شبنم زير 2/2 سانتي گراد در عصر باشد و موقعيت باد آرام و آسمان صاف باشد. پس احتمال سرمازدگي بالاست. نقطه شبنم اغلب در تلويزيون و راديو بيان مي‌شود.
دماهاي بحراني براي آسيب سرما در جدول زير نمايش داده شده است.
دمايي كه آسيب در آن روي مي‌دهد بر حسب درجه سلسيوس گونه ها
پرتقال‌ها
4/1- تا 9/1- ميوه نارس
7/1- تا 8/2- ميوه نيمه رسيده
7/1- تا 9/3 - ميوه بالغ (رسيده)

آمادگي براي محافظت در مقابل آسيب سرمازدگي
روش‌هاي مجهول:
• شناسايي مناطق مستعد سرمازدگي روي زمين
• تصميم گرفتن براي برداشت محصول اين قطعه زمين‌ها در اولين فرصت
• اصلاح كردن عادات تربيتي و پرورشي؛ مثلاً به كار بردن ديرموقع اسيد ژيبرلين چرا كه موجب تاخير در رسيدن ميوه مي‌شود. تصميم در به كار بردن (GA) اسيد ژيبرلين ديرموقع فقط در ژانويه (دي ماه)
به هم زدن و جابه‌جا كردن سطح خاك
بيشتر باغات ميوه يك رديف چمن يا پوشش گياهي در خاك دارند، شامل پوشش محصول يا تركيبي از علف‌هاي هرز. استفاده از اين سيستم براي بهبود ساختار خاك در كشت مكرر ترجيح داده مي‌شود. بنابراين اگر پوشش گياهي وجود دارد، خاك را در طول روز عايق مي‌كند و به خورشيد اجازه نمي‌دهد كه خاك را گرم كند. يك عمل بارز در كشت كه باعث آسيب ساختمان خاك مي‌شود، ايجاد شيار بسيار باريك در زمين يا اسپري كردن زمين با علف كش‌هاي قوي است. يك خاك عاري از علف هرز، متراكم و مرطوب مي‌تواند مقدار گرمايي كه در خاك ذخيره مي‌شود در طول روز افزايش دهد.
دماهاي متفاوت در باغ‌هاي ميوه با تكنيك‌هاي متفاوت مديريت خاك آزمايش شده است در جدول زير آمده است:
تفاوت دمايي ( )
آمادگي خاك
گرمترين خاك برهنه، سفت و مرطوب
سلسيوس خنك تر
خاك مرطوب با پوشش كوتاه شده محصول
تا سلسيوس خنك‌تر
خاك مرطوب با پوشش گياهي با رشد كم
سلسيوس خنك‌تر
خاك خشك و سفت
تا خنك‌تر
خاك تازه شخم‌خرده و بادكرده (هوا دار)
تا خنك تر
خاك با پوشش زياد محصول
تا خنك‌تر
خاك با پوشش زياد محصول و محدوديت ذخيره هوايي

سبك آبياري كنيد:
رطوبت مقدار قابل ملاحظه‌اي از گرما را ذخيره مي‌كند و خاك مرطوب گرما را راحت‌تر از خاك خشك هدايت و انتقال مي‌دهد. با آبياري سنگين محافظت بيشتري را نسبت به آبياري سبك در مقابل سرما نمي‌دهد، بلكه با افزايش خطر آسيب بر روي ريشه‌هاي غذا دهنده همراه است. تصميم بگيريد كه فقط سطح 30 تا 40 سانتي‌متري خاك را مرطوب نگه داريد. اين مسئله با به كار بردن تقريباً 15 – 10 ميلي‌متر آبياري در هفته امكان‌پذير است.
پوشش كامل آبياري دماي خاك را تا سلسيوس بالاتر از آبياري قطره‌اي ناشي از مناطق با خاك مرطوب مي‌رساند.