دانلود مقاله مقایسه کارایی چند حلال آلی در استخراج پلی فنولهااز عصاره هسته انگور

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
دانلود مقاله مقایسه کارایی چند حلال آلی در استخراج پلی فنولهااز عصاره هسته انگور
جزئیات و دریافت

دانلود مقاله مقایسه کارایی چند حلال آلی در استخراج پلی فنولهااز عصاره هسته انگور

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : 12 صفحه

قسمتی از متن :
چکیده:

ازگذشته های دور،انگور موارد استفاده بیشماری داشته است.امروزه در سراسر دنیا ،به موارد تغذیه ای شامل مصرف انگوربصورت خام وخشک شده، تولید شراب توجه خاصی می شود. پس از روغن کشی هسته انگور،عصاره پوست و هسته آن در کاربردهای داروسازی با فواید بهداشتی اعلام شده برحسب محتویات پلی فنولیکی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. دراین پژوهش عصاره هسته انگور بعنوان یک ترکیب سلامت بخش بوسیله هفت سیستم حلال استخراج گردید. بازده استخراج، ظرفیت آنتی اکسیدانی و احیاء کنندگی، توانایی به دام انداختن رادیکالهای آزاد بادو تکرار آنالیز شد. بررسی راندمان عصاره گیری نشان داد که تیمار1، استیک اسید:آب با نسبت حجمی 40:60وتیمار3 برش نفتیAW406 به ترتیب بالاترین وپایین ترین راندمان استخراج راباتوجه به تفاوت قابل ملاحظه ای درپارامتر قطبیت داشتند ،امادرسایر تیمارهاباوجود یکسان بودن پارامتر قطبیت، نسبت بیشتر حلال متانول، سبب بیشتر شدن راندمان عصاره گیری شد که این کاملا باپژوهشها ومطالعات انجام شده مطابقت دارد . در بررسی قدرت احیا کنندگی نتایج حاکی از آن بود که عصاره های هسته انگور بطور قابل ملاحظه ای قویتر از BHT و آلفاتوکوفورول می باشد. نتایج حاصل از فعالیت بدام انداختن رادیکالهای آزاد مشابه نتایج حاصل از قدرت احیا کنندگی بود که دلایلی همچون واریته،حلالیت،تعدادوقطبیت حلال درسیستم حلالهاوقدرت چلاته کنندگی فلزات تفاوت قابل ملاحظه ای بین تیمارهای مختلف عصاره سبب نمود .
واژه های کلیدی:عصاره هسته انگور،خواص آنتی اکسیدانی،سیستم های حلال،توانایی به دام انداختن رادیکالهای آزاد،قدرت احیاءکنندگی،استخراج پلی فنول.


دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 8547 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.rar

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 12

حجم فایل:166 کیلوبایت

 قیمت: 50,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • محتوای فایل دانلودی:
    محتوای فایل دانلودی حاوی فایل ورد است.

برچسب ها: دانلود مقاله مقایسه کارایی چند حلال آلی در استخراج پلی فنولهااز عصاره هسته انگورکارایی چند حلال آلی در استخراج پلی فنولهااز عصاره هسته انگوراستخراج پلی فنولهااز عصاره هسته انگوردانلود مقاله مقایسه کارایی چند حلال آلی در استخراج پلی فنولهااعصا